Ещё в начале века в Украине шоколад продавали в аптеках по нескольку грамм от мигрени.Украинский народ мало употребляет шоколада всего 2,5-3 кг в год,и наверное употребляют только по праздникам или как деликатес.
Лидеры шоколада такие фирмы как "Свиточ","Крафт Якобс Сушард","Укрпром инвест".За границей своих регионах успешно торгует Днепропетровская кондфабрика,Харьковская бисквитная фабрика,"Полтава-кондитер".
Начиная с 93-года,объём выпуска шоколадных изделий в Украине вырос в 15 раз.А несколько лет назад произошол беспрецендентный факт-украинская шоколадная индустрия вытеснила с рынка иностранных кондитеров.Что послужило этому, может быть низкая цена,а может и качество продукта.Большинство украинских фабрик закупают малозийское какао.
шоколад"Свuточ"
Ещё в 1882 году в хрониках Львова впервые упоминается конфетюрная,которая впоследствии стала производственным подразделение фирмы.В 1962 году в результате объеденения двух фабрик-имени Кирова и "Большевик"-было создано новое предприятие "Свиточ".После провозглашения независимости Украины в 1996 году на основе уже приватизированного предприятия создано акционерное общество "Львовская кондитерская фабрика Свиточ".
Стремясь к постоянному развтию и совершенствованию производства ,в 1998 году фирма начала сотрудничество с международной корпорацией "Nestle",выступившей в роли стратегического индустриального инвестора.На сегодняшний день доля Nestle S.A.в капитале "Свиточ" состовляет 96,89 %.
ЗАО "Свиточ" производит шоколадную продукцию (конфеты,плитки,батончики,печенье и вафли) под торговыми марками "Свиточ",Nestle,Aero.
шоколад "POSHEN"
POSHEN-лидер украинского рынка кондитерских изделий.Около 25% всех украинских сладостей выпускается на фабриках предприятия -Киевская,Винницкой,Мариупольской и Кременчугской.
С 2001 года корпорация ROSHEN приобрела международный статус:в её состав вошла Липетская кондитерская фабрика "Ликонф"(Россия),а в 2006 году присоединилась Клайпедская кондитерская фабрика (Литва).
Также в состав корпорации входит масломолочный комбинат "Бершадьмолоко",который производит для фабрик натуральное высококачественное сырьё.
В ассортименте корпорации более 200 видов конфет,шоколада,карамели,печенья,вафель,мармелада и тортов.
Продукция экспортируется в Россию,Казахстан,Узбекистан, Молдову,Эстонию,Латвию,Литву,США,Канаду,Германию,Израиль и другие страны.
Новинками в 2008 году от ROSHEN стали: шоколадные конфеты"Монблан","Сказочный орешек","Бешенная пчёлка"-на основе каррагинана с добавлением натуральных фруктовых соков;вафельные конфеты в шоколадной глазури "Мини Штучка" и другие.
Золотым кубком и дипломом награждена кондитерская корпорация Roshen в 2008 году за свой брендовый продукт-шоколад Roshen,победивший в номинации "Бренд года".
По данным исследования Reputation Capital Ukraine 2008 корпорация ROSHEN получила "Наиболее высокий уровень репутации" среди украинского населения".
В 2008 году кондитерская корпорация Roshen стала победителем Всеукраинской рейтинговой программы в номинации "Лидер кондитерской промышленности 2008 года".
По итогам международного конкурса "Предприниматель года 2008".Президент корпорации ROSHEN Вячеслав Москалевский стал победителем номинации "Социально-отвественный бизнес".Также в 2008 году успешно завершена социальная программа строительства детских площадок POSHEN.
С начала 2000 года практически вся шоколадная продукция корпорации ROSHEN относится к категории "десертного шоколада".Это "Люкс","Шоколадный батон","Roshen Classik".Десертный пористый шоколад -это "Люкс воздушный","Кабаре".
Молочный шоколад в классическом исполнении -это "Алёнка","Poshen Classik молочный",а с добавлением тёртого ореха -"Чайка","Poshen Classik экстрачёрный и экстрамолочный", "Poshen Elegance".
Видео шоколада http://s30438753784.mirtesen.ru/videos/390806736562
шоколад"Rainford"
Торгово-промышленная группа "Rainford"построила в Днепоропетровске фабрику.Первым шоколадом,изготовленным на фабрике стал "Alpen Gold".Шоколадная масса закупалась у фирмы "Stollwerck" из Германии.
Также фабрика изготовляет шоколад "Mauxion" u "Сhocolatime" по заказу немецкой компании "Ludwig Chocjlate".
С декабря 1999 года фабрика начала выпускать шоколад под собственной маркой "Сказки Пушкина" и "Времена года".
В первый месяц работы фабрика изготовила свише 100 тонн шоколада.В феврале 2000 года был изготовлен шоколад "Дамское счатье",который стал первым пористым шоколадом в Украине.Этот шоколад имеет крупнопористую структуру правильной формы.
В марте 2000 года впервые появился "подарочный" шоколад в картинной упаковке,продолживший серию "Времена года"(Весна,Лето,Осень,Зима).
В январе 2000 года под новой торговой маркой "Millennium" стали выпускать пористый шоколад.
"Millennium Premium" и традиционный плиточный шоколад "Millennium Classik".Из продукции предприятия извесны также шоколад премиум-класса "Золотой орешек" с крупным орехом фундуком,65-граммовая плитка сливочного 
шоколада "Бон и Боник" (серия детского шоколада),шоколад "Millennium Gold"который пользуется особенным спросом.
В 2009 году "Rainford"представил новый вкус Luxury French truffle for someone very special.Конфеты совершенной формы и вкуса созданы знаменитым французким шоколатье.Впервые на рынке Украине Бренд №1 в мире среди товаров для дитей и ШФ Rainford представляет
продукт высшего качества-Весовые конфеты Disney-шоколадные конфеты с начинками Молоко и мёд,йогурт и и клубника,молоко и шоколад,молоко и карамель.
Конфеты Любимов "Фрукты в шоколаде".Яркая и 
захватывающая фруктовая коллекция создана из неповторимых сочетаний ананаса,мандарина,инжира,клубники,абрикоса и сливы в белом,молочном и тёмном шоколаде.Уникальная геометрическая упаковка позволяет сохранить конфеты свежими и вкусными более длительное время.
шоколад"Украинский шоколадный двор"
Украинский шоколадный двор-торговая марка ,принадлежащая ООО НПК`Маяк`,компании,работающей на украинском рынке кондитерский изделий более 12 лет,по сути с самиго его зарождения.В данный момент следуя за Европой,в Украине начинает развиваться увлечение шоколадом.На данный момент ассортимент продукции "Украинский шоколадный двор" составляет 32 позии фигурки шоколадных изделий: подарочные наборы на каждый день,новогодние,на день Святого Валентина,на 8 Марта,на Пасху.
Владелец компании Алексей Латышев 26 лет.У которого возникла идея
заливать шоколад в формочки для кексов.Потом стал эксперементировать с игрушечными пласмасовыми животными и у него стали выходить очень забавные шоколадные игрушки:зайчики,белочки,лошадь.Его знакомые поначалу неодобрили шоколадных зверющек Алексея,но Алексей не упал в уныние и познакомившись со скульптором и технологом они стали изготовлять шоколадные изделия.Таким образом и возникла компания Украинский шоколадный двор.
Создание новой шоколадной фигуры начинается с работы художника,который делает эскиз будущего изделия.После его утвержения изготавливается специальная форма,разработаная с учётом того,как изделие будет окрашиватся (с выемкой под глаза,рот и другие спецефические "части тела").После этого в форму заливается горячий шоколад одного или двух цветов,и спустя 40 минут полуфабрикат уже готов.До необходимой кондиции заготовка доходит в холодильниках.После замерзания полуфабриката к работе приступает мастер.С помощью растопленного шоколада они "оживляют" собачек,белок,дорисовывая им "лицо",а с помощию ножа вырезают из заготовки цветы и лепестки.При разрисовке используется шокалад четырёх цветов:белый,светло-коричневый,тёмно-коричневый и
коричневый.
Изделия шоколадного двора продают в супермаркетах "Мегамаркет","Фуршет"и торговом цетре "Променад".Сейчас Алексей Латышев заключил договра с супермаркетами "Патерсон","Точка","Караван","Ашан".